Handgemachtes Eis aus Außervillgraten
Die Inspiration, Milch zu veredeln, kam uns nach der Geburt unseres zweiten Sohnes. Wir standen vor der Frage: Was können wir tun, um etwas Einzigartiges anzubieten, etwas, das es entweder selten oder noch überhaupt nicht in unserer Umgebung gibt? Zugleich wollten wir eine Vermarktungsstrategie finden, die unkompliziert und effektiv ist. Dabei spielte auch der Wunsch eine Rolle, als Eltern länger zu Hause bei unseren Kindern bleiben zu können und ihnen als Mama und Papa zur Seite zu stehen.
So fiel unsere Wahl darauf, einen Teil der kostbaren Weberhof Vollmilch handwerklich zu verarbeiten und zu köstlichem Vollmilcheis zu veredeln. Es war nicht nur eine Entscheidung für ein Produkt, sondern eine Entscheidung, nicht nur auf dem Bauernhof zu leben, sondern auch von ihm zu leben.
Weberhof´s Eis soll nicht nur „nicht schlecht schmecken“ sondern soll so schmecken, dass man es wieder und wieder gerne isst.
Unser Weberhof in Außervillgraten
Willkommen auf unserem malerischen Weberhof, idyllisch gelegen im nördlichen Seitental von Außervillgraten, im Ortsteil Unterfelden. Hier leben mehrere Generationen unter einem Dach und jeder einzelne trägt mit seinen einzigartigen Fähigkeiten und Vorlieben dazu bei, dass der Hof blüht und wächst.
Nicht nur das Versorgen der elf Fleckvieh-Milchkühen, Schweine, Enten, Katzen und Hühner geschieht bei uns mit viel Hingabe sondern auch das Bewirtschaften vieler unserer Felder verrichten wir noch teilweise in traditioneller Handarbeit.
Unsere Eis-Produktion
Die frische Milch wird unmittelbar nach dem Melken erhitzt und pasteurisiert. Anschließend wird sie mit sorgfältig ausgewählten Zutaten wie Zucker, Trockenmilch, Traubenzucker und Bindemittel zu einer köstlichen Speiseeisgrundmasse weiterverarbeitet. Danach reift die Masse bei einer Temperatur von 4-6°C über mindestens 8 Stunden. Während dieser Zeit haben die Trockenbestandteile die Gelegenheit, sich perfekt zu lösen und ihr volles Aroma zu entfalten.
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten in ihrer reinen Form, wie reine Haselnusspaste, Pistazienpaste und echte Bourbon Vanille, um den Geschmack unseres Eises zu perfektionieren. Dieser besondere „Eis Ansatz“ wird dann in die Eismaschine gegeben. Nach etwa 10 Minuten, wenn das Eis eine Temperatur von ungefähr -12°C erreicht hat, wird es sofort in die Verpackungseinheit abgefüllt, liebevoll etikettiert und bei einer Schockgefrierungstemperatur von -30°C eingefroren.
Unsere Eissorten
Unser Vollmilcheis ist in verschiedenen Verpackungsgrößen erhältlich, um den Bedürfnissen unterschiedlicher Kunden gerecht zu werden.
Für den persönlichen Genuss bieten wir praktische Portionsbecher mit einem Inhalt von 130 ml an.
Für Familien ist unsere Familienpackung mit 850 ml die ideale Wahl.
Für gastronomische Betriebe haben wir ebenfalls zwei Größen im Angebot: 2500 ml und 5000 ml. In den Gastro-Verpackungen bieten wir eine Auswahl unserer besten Sorten an. Die Sorten in den Portionsbechern werden saisonal produziert und regelmäßig ausgetauscht, wobei jedoch immer mindestens 8 verschiedene Sorten verfügbar sind. So können unsere Kunden stets neue Geschmacksrichtungen entdecken und sich auf abwechslungsreiche Genusserlebnisse freuen.
Prämierung
Das Goldene Stanitzel ist die einzige Eisprämierung in Österreich. In den Jahren 2023, 2024 und 2025 haben wir mit einigen unserer Eissorten gewonnen.
2023: Goldenes Stanitzel für Bergbasilikum, Gold für Joghurt Heidelbeere und Karamell-Sesam
2024: Goldenes Stanitzel für Weisse Schokolade, Gold für Haselnuss
2025: Gold für Topfen-Waldhonig und Mohn, Silber für Vanille und Walnuss
Standorte
An all diesen Standorten verteilt in ganz Osttirol könnt ihr unser Eis erwerben:
Villgratental
- Dorfladen Innervillgrtaten
- Adeg Perfler
- Jausenstation Unterstalleral
- Villgrater Bauernladen
- s´Pfiff Ausservillgraten
- Reiterstube
- Thurntaler Rast
- Ernst Muhr – Osttiroler Kuchl
Sillian
- Bäckerei Rainer
Abfaltersbach
- Hofladen Guggenberger
Tristach
- Adeg Mair
Prägraten
- Lasnitzenhütte
Heinfels
- Burg Heinfels
- Brückenwirt
Amlach
- Amlacher Speis
St. Veit
- Biohof Stemberger
Matrei
- Bergrestaurant Goldried
- Matreier Tauernhaus
Kartitsch & Obertilliach
- Adeg Ebner
Strassen
- Strossa Speis
Kals
- Landhaus Taurer – Familie Rogl
- Bergerhof – Familie Gratz
- Collis Hill Picknickwiese
- Peischler Wirt – Familie Riepler
- Alpengasthof Lucknerhaus
!!!Eiszwerg!!!
Vollmilcheis*Nusscreme*bunte Schokolinsen
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Weisse Schokolade
Wer weisse Schokolade mag, mag sie auch in gefrorener Form. Verfeinert mit gerösteten Schokostücken lässt sich das Weberhof Vollmilcheis einfach aus dem umweltfreundlichen Papierbecher löffeln.
Richtig! Der kleine Holzlöffel liegt versteckt unter dem Deckel im Portionsbecher.
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🍦🌰Hallelujah-Nougat🌰🍦
Neu im Sortiment, die europäische Eissorte des Jahres 2025. 🇪🇺
Hallelujah? Alle 25 Jahre feiert die katholische Kirche ein Jubiläumsjahr. Deshalb die Bezeichnung.
Meine Beschreibung:
Vollmilch 🔸Haselnuss 🔸Kakao 🔸Süße
Ab sofort erhältlich.
Lasst es euch schmecken.
Haselnuss – ein Klassiker –
Ausgezeichnet mit 🥇Gold 1. Preis GoldenesStanitzel2024
Die Milch fürs Webereis kommt vom eigenem Hof, ein Teil davon wird zu Vollmilch Speiseeis weiterverarbeitet. Sissi, Milli und Enzian sind drei von unseren 11 Fleckvieh Kühen.
Wir setzen auf Qualität und verzichten auf künstliche Aromen. Genau deshalb musst du unser Haselnusseis, hergestellt mit reinem Nussmark probieren.
Lasst es euch schmecken.
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Stracciatella🍫
eine der beliebtesten Sorten in unserem Sortiment. Dieses Eis stellen wir seit Beginn unserer Eisproduktion am Weberhof in Ausservillgraten her.
Feine Flocken aus Schokolade runden den Geschmack unseres Milcheises ab.
Die Schokolade wird in flüssiger Form rasch unter die gefrorene Eismasse gemischt und anschließend in die gewünschten Behälter 130ml, 850ml, 2500ml oder 5000ml abgefüllt.
Stracciatella ist beliebt bei allen Altersgruppen.
👶👧🙋♂️👵🏻
Lasst es euch schmecken! 🍦🍨
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Angabe für 2 Portionen:
🍫1 Becher Weber Schokoladeeis 130ml #osttirolereis
🥛400ml Milch
Mit dem Stabmixer aufmixen in gewünschte Gläser abfüllen und genießen.
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Da steht nicht nur Schokolade drauf, da ist auch Schokolade drin. Wir setzen auf echte Zutaten! Keine Basen. Keine Pasten. Die Hauptzutat ist hofeigene Milch und davon sind starke 63% im Eis. Bei uns wird die Schokolade in der heißen Eismasse geschmolzen und muss anschließend für mindestens 8 Stunden ruhen, dass sich der Geschmack vollständig entfalten kann, erst dann kommt die Schokoladenmasse in die Eismaschine. #osttirolereis #osttirolmeinbergtirol #genussvillgraten #schokoladeeis #vollmilch
Gönn dir einen schnellen und leckeren Nachtisch. Du brauchst Naturjoghurt, Himbeeren, natürlich #osttirolereis zum ausschmücken eine Waffel und was grünes zum Beispiel eine Minze. #vanilleeis #vollmilcheis #genussvillgratental #osttirolmeinbergtirol #osttirolerdirektvermarkter #villgraten #weberhof_ausservillgraten
